南仏カマルグのオリーブ畑より～最高級オリーブオイル～La Vernede（ヴェルネード）

お知らせ2022.05.20

■PARISバイヤー：Nami

5月の南仏から戻ってきましたNAMIです。太陽と自然それにこの季節、咲き乱れる様々なお花がたくさんで本当に美しかったです。この南仏の自然を見れば、高品質のエッセンシャルオイルが取れるのも、素敵なアロマ製品が出来上がってくるのも納得できます。この季節に南仏に行くと、弊社の製品がなぜこんないい香りがするのも本当に納得できます。弊社扱いブランドへの愛がまた増してきます。

ところで、南仏といっても、実は広い！日本人にまだあまり知られていないのが、カマルグ地方。南フランスでも西側になります。弊社取り扱いブランドですと、サンタールエボーテ社とオリーブオイルのヴェルネード社があります。

↓2022年夏のインスタライブでも、カマルグ地方の中心となる中世の町エグモルトの魅力をライブにてお届けいたしました。↓

【INSTALIVE in エグモルト城壁に囲まれたカマルグ地方の中世の町　】

エキストラドゥースオリーブオイルの主な原料となっておりオリーブの品種は、プロヴァンス生まれの品種であるBouteillan（ブティヤン）。

フランスで最も権威ある注目度の高い食品コンテストCGA（concours général agricole）。厳しい審査を通ったものだけが出品される同コンテストで輝かしい賞を数々受賞しています。

ヴェルネードのオリーブオイルは、他のオリーブオイルと何がちがうの？

栄養と、うま味成分が凝縮されたオリーブオイルです。保存料や着色料は不使用、健康に良いことは言うまでもありません。初しぼりの風味を保つ冷えたままのオイルだけをゆっくりゆっくり熟成させることでアロマのように芳醇な香りに仕上がっています。香りと味を楽しむ、エレガントなワインのようです。

オーダーごとに丁寧に手作業でボトル詰めされており、手間がかかるため、1カ月換算にして700本程度のみ生産される貴重なオイルです。特別なギフトとしても最適です。

オリーブ自社栽培へのこだわりーそれは妥協を許さないというゆるぎない精神

美味しいオリーブオイルを作るためには最高品質のオリーブが必要。
その考えから、気候と風土と相談しながら、自分たちの目で確かめられる自社農園でのオリーブ栽培を徹底しています。この方法ができるオリーブ畑って少ないのです！
オリーブオイルの原料は厳選されたオリーブだけ。
栄養がつまった最高のタイミングで収穫することで雑味のないまろやかで風味高いオリーブオイルが生み出されるのです。
ワインを製造するように、自社農園で栽培した最高級オリーブを6品種混ぜ、長年の経験と勘により製造しています。
時間短縮を図ったフィルターろ過ではなく、樽に数カ月間もの間寝かせて熟成・沈殿させ、不純物を取り除いています。
フィルター式にしてしまうと身体に良い栄養分もフィルターにかかってしまい、せっかくのうま味成分までをも取られてしまうのです。
時間はかかりますがおいしいオリーブオイルのため妥協を許しません。