【ヴェルネード】エキストラドゥース・オリーブオイル
5150| 箱なし 350ml
5151| 箱あり 350ml
5151| 箱あり 350ml
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【ヴェルネード】エキストラドゥース・オリーブオイル
オリーブオイルアペルティフ
オリーブオイルレシピ
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Vernède（ヴェルネード）【ヴェルネード】エキストラドゥース・オリーブオイル 350ml
- キッチン・食品
- Vernède
6,264円（税込）
在庫あり
製品について
フランス・カマルグの都市、サント・マリー・ド・ラ・メールに位置するLa Vernède（ヴェルネード）社。
年間を通じて地中海の太陽が降り注ぎ、最高品質のオリーブオイルを製造しています。
ヴェルネードは、オリーブオイル製造会社では珍しく、自社のオリーブ畑でオリーブを育て、収穫しています。
栽培・収穫・圧縮・ボトル詰めまで一貫して手掛けています。
年に一度、オリーブが最高に熟した瞬間、その日に収穫します。
通常、大半のオリーブオイルは収穫後、不純物を取り除くために必ずろ過させますが、
ヴェルネード社のオリーブオイルは違います。
時間短縮になるフィルター式は避け、ワインを熟成させるように数か月、
たるの中で動かさずにゆっくりゆっくりオイルが落ち着くのを待ちます。
こうして時間をかけてできあがったオリーブオイルの中から、
最も混ざりけのないオリーブオイルのみを抽出し、
手作業で丁寧にボトル詰めして完成するのです。
エキストラドゥースオリーブオイルの主な原料となっているオリーブの品種は、
プロヴァンス生まれの品種であるBouteillan（ブティヤン）。
滑らかな舌触りと、新鮮な干し草、生のアーティチョークのような爽やかな香りのあと、
熟した洋ナシのような香りへと深みを増し、広がります。
爽やかな香りは、熱さずに食べる生野菜やサラダと最高のマリアージュ。
お魚やお肉のグリルの時に、一筋垂らすだけでも味わいがグッと豊かになります。
フランスで最も権威ある注目度の高い食品コンテストCGA（concours général agricole）。
厳しい審査を通ったものだけが出品される同コンテストで輝かしい賞を数々受賞しています。
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オリーブオイルの良さを最大限に生かす簡単アペロレシピのご紹介
☆鯛のカクテル
鯛 刺身用 150g程度
いくら 20g
ディル 少々
オリーブオイル 大さじ2
ホワイトバルサミコ 大さじ1
松の実 5g
塩胡椒 少々
1) 鯛は広げて、全体に塩をふってラップに包み、
冷蔵庫で30分から1時間休ませる。
2) ドレッシングを作る。オリーブオイルとホワイトバルサミコを混ぜて、
ざっくりと刻んだ松の実を加える。
3) カクテルグラスに、刺身用の鯛を並べて、
ドレッシングをかけ、いくらをのせ、ディルを散らす。
（このドレッシングは、他のどんなサラダとあわせてもおいしいとの事）
☆スモークサーモン チーズクリーム添え
クリームチーズ 50g ( Kiri 3個)
プレーンヨーグルト 40g
オリーブオイル 30g
ディル 少々
スモークサーモン 80g
1) チーズクリームを作る。クリームチーズは柔らかくクリーム状にし、
ヨーグルトを加えなめらかにする。
オリーブオイルを加えて混ぜ、刻んだディルを混ぜる。
2) スモークサーモンに添える。ディルを散らす。
バゲットの上にサーモンとチーズクリームをのせて、
カナッペのようにしてサーヴしてもよいですよ。
| 送料 | 550円 5,000円（税込）以上お買い上げで送料無料 |
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製品情報
| 品番 | 5150 箱なし 350ml 5151 箱あり 350ml |
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| ブランド | Vernède（ヴェルネード） |
